アメリカ野菜生活

アメリカ野菜のケールではとても人気でどこのスーパーでも見かけますよね。でも食べ方がいまいちわかりずらくて困っている人もいるのではないでしょうか？ 今回ご紹介するこの５つの食べ方が分かれば栄養豊富なケールがあなたの葉野菜のレパートリーとして増えること間違いなしです。 パパッとケールを使ってみんなをあっといわせてしまいましょう。 アメリカ野菜ケールサラダ【混ぜるだけ】 ドライフルーツを加えて 一番簡単なケールの使い道は何と言ってもサラダ。食感の好みで二通りにできます。 ●ケールの葉の形を残して よくかんで食べるのが好き な方（ケールをちぎるだけ） ●ケールを 柔らかく 食べたい方（ケールをちぎって油と塩を入れたら マッサージ ） 〈材料〉 ●ケール ●オリーブオイル ●塩こしょう ●赤ワインビネガー ●お好きな刻んだドライフルーツ（おすすめはクランベリーやレーズン） ●お好きな刻んだドライナッツ（おすすめはくるみ、松の実、アーモンド） 〈作り方〉 ①ケールの茎は取り除く。ケールの茎を持って葉の下から上へ茎に剃ってギュッと「こそげ取る」と葉と茎を簡単に分けられます。 ②オリーブオイルをたっぷりかけて塩を振る。（ ケールをマッサージする場合 はここで） ③赤ワインビネガー少々（大さじ１程度） ④お好きなドライフルーツやナッツを加える。（片手でひとにぎり程度。好みで調節） アメリカ野菜ケール炒め物【フライパン】 油をたっぷり使って 〈材料〉 ●オリーブオイル ●ケール（硬い茎から炒めれば茎も食べられます） ●塩 ●こしょう 〈作り方〉 ①まずフライパンに油をたっぷり引く（大さじ２～３） ②適当な大きさにカットしたケールを茎から入れる ③塩こしょうする ④水をほんの少し（小１程度）入れてフタをし、１分放置 ⑤しんなりするのでフタなしで水分を飛ばしながら仕上げる ＊塩こしょうはケールをしんなりさせる作用があるので途中で入れますが、最後でも大丈夫です。 ＊お好みで先に玉ねぎとにんにくと薄切りを炒めておいたところにケールを入れても。 ＊余ったケール炒めは卵に入れればフリッタータになります（朝食などに便利）。 アメリカ野菜ケールチップス【オ...

サニーレタスを大量消費する方法をご紹介します。 調理法の１位はどれでしょうか？ サニーレタスは取れ出すと大きな株に成長しますし、時期になれば安価で提供される野菜。 色味もきれいで使いやすいけれど、 セールやいただきもので大量に手に入ったときには消費に困ってしまうことも 。 私が今までにトライしてきた消費方法の数々をご紹介しますね。 さて、あなたのお気に入りはどれでしょうか？ サニーレタス大量消費１位はどれ？【まずはサラダ】 全部サニーレタスでも気にならない！？ サニーレタスを大量消費する方法は色々あれど、やっぱりせっかく新鮮なレタスが大量にあるなら試したいのは生色のサラダですよね。 市販のドレッシングとマヨネーズの繰り返しに飽きてしまった人はいませんか？ そんな方は私がハマった 塩だれドレッシング をお試しください。 サラダの野菜が全てサーニーレタスでもおいしくて気になりません。 私はしばらくはこれにばかりできゅうりもトマトだけでなく、パスタもこれでした。 サラダうどんにしてもおいしいですよ！とにかく何にでも使えるんです。 ただ、お好みで入れる生のにんにくを入れた場合は 食べて４時間くらい したら注意です。 にんにく臭が出てくる頃なのでその時間帯に人に合うときは気をつけてくださいね！ 【塩味だれドレッシングレシピ】 ①塩　小２ ②水　大４ ③すり白ゴマ　大４ ④ごま油　　　大４ ⑤にんにくのすりおろし　小２（お好みで） ＊にんにくのすりおろしはジャーに入っているタイプではなくて 生のにんにく をすりおろしたほうがおいしいです。 ＊余ったら冷蔵庫で１週間から２週間ほど保存が利きます。にんにくを入れたほうが保存に向きます。 ＊ 色々な使い方ができる ので応用してみてください。スープにちょっとたらしても炒め物に入れてもおいしいですよ。 サニーレタス大量消費１位はどれ？【ちょっと工夫】 サラダばかりが能じゃない 焼肉と一緒に巻き巻き サニーレタスをバリバリ食べる頃には焼肉やバーベキューも盛んになりますよね。 おいしく焼けた肉をサニーレタスに巻いて食べましょう。 肉を消費するときはその ３倍くらいの野菜が必要 とも言われています。 ...

野菜バーガーはアメリカでどんな種類があると思いますか？アメリカといえば肉汁たっぷりの肉バーガーが有名なのは言うまでもありませんが最近はベジタリアンやヴィーガンなど野菜中心の生活を送る人が増えているアメリカ。 ベジタリアンでなくても今回ご紹介する野菜バーガー３種かなりの市民権を得ています。 今日は肉のパティじゃなくて軽めの野菜のパティがいいな～なんていう日は野菜バーガーを選んでみるのはどうでしょうか？ 野菜バーガーアメリカ代表と言えばこれ！   ポートベロマッシュルームバーガー だまされたと思って食べてみて、と言われて本当に だまされたような気になる 野菜バーガーはポートベロマッシュルームバーガーです。 巨大なきのこが肉のパティの代わりなのです。きのこなのになぜかまるで肉のような食感と食べ甲斐のある大きさに、私もびっくりでした。 「おいしいから食べてみて」とずっと言われていたのに試したことがなかったんですね。ポートベロマッシュルームはセールでも１個１ドル（約１００円）くらいしますから肉と天秤にかけても挑戦する気になれなかったのです。 でも食べてみたら本当に肉のような厚みと歯ごたえ。うまみも深～く、一度試してからはポートベロマッシュルームハンバーガーと聞くだけで感動がよみがえります。ハンバーガーは断然肉のパティのファンという方には一度食べてみて欲しい一品です。 おうちで作ってみたい方へ ポートベロマッシュルームバーガーの作り方 〈用意するもの〉 ①ポートベロマッシュルーム ②オリーブオイル / バター ③塩こしょう ④刻んだにんにく（お好みで。焦げやすいので心配な方はガーリックパウダーがおすすめ） 〈作り方〉 ①ポートベロマッシュルームの茎の部分を取る。 ②水でぬらしたキッチンペーパーなどでカサの内側をきれいに拭く。 ③オリーブオイルをまんべんなくまぶし軽く塩こしょう。 ④１０分ほどなじませる（３０分以上置くとしなしなしてしまう）。 ⑤グリルの中火から強火で片面３～４分焼く。 ＊お好きな方は刻んだにんにくか、ガーリックパウダーを振り掛けてもおいしいです。パウダーでなく 生のにんにくを使った場合、焦げやすい ので注意！   野菜バーガー...

アメリカにも野菜炒めはあります。 中華料理とか日本のお母さんがチャチャッと作ってくれるイメージがつきものなので不思議に思うかもしれませんが、れっきとしたアメリカ料理としてもあるんです。 オーブン料理の「キャセロール」がオーブンがしてくれる野菜炒めだとすると、コンロ上でフライパンを使って調理するのがみなさんが思っているような「野菜炒め」ですね。 早速、アメリカの野菜炒め事情を見ていきましょう。 アメリカで野菜炒めを作る人もいる！ 意外にも一般的 アジア系の人とは仕事上も交友関係でも 何のかかわりもない アメリカ人夫婦がいましたが、その夫婦の奥さんは中華なべを持っていて「これで時々野菜炒めを作るの」と言っていたので驚いたことがあります。 当時の私は中華なべの英語は”チャイニーズポット”か”チャイニーズパン”かなと思ってたんです。だから奥さんが一生懸命「あなた、wok（ウォック）って知っているでしょ？」と名何度も聞いてくるのですがwok（ウォック）が何なのか全く想像ができず、しばらく会話がチグハグになってしまいました。 wok（ウォック）というのは英語で（もともとは中国語で）中華なべという意味 なんですね。 当時の衝撃が今でも残っていて中華なべを見るたびにwok（ウォック）という単語を思い出します。それなので、野菜炒めはアジア系と何の関わりもないアメリカ人も作る人は作っていると言えます。 アメリカで野菜炒め もやしはある？ もやしが手に入らないことも 柔らかく仕上がった野菜炒めの最後の仕上げにシャキシャキした歯ごたえのもやしが欲しいですよね。 でもアメリカでは生鮮野菜のもやしが見つかることは あまりないかも しれません。大型スーパーや日系・アジア系のスーパーに限られるからです。 昔に比べたらbean sprouts（ビーンスプラウツ）と呼ばれて知名度はあがりましたが、まだまだ一般的に誰もが使うわけではないもやし。なかなか見つからないときは自家製もやしを栽培しましょう。 ということで、もやしの栽培法方を書いた記事はこちら。 → 「アメリカ｜もやし栽培してみよう！」 アメリカで野菜炒めは英語でstir fry（スターフライ） 意味は「 混ぜ混ぜ」 カタカナで...

アメリカの野菜料理ってどんなものがあるのでしょう？肉料理のイメージがとても強いので野菜料理と言えばサラダくらい？と思われがちですが、日本人になじみのある野菜や料理でもちょっとしたものを加えるだけで アメリカの野菜料理の味 になるんですよ。 アメリカの野菜料理に必要なスパイスやハーブも書き添えておきますのでできれば少しそろえてみるといいかもしれませんね。それではどんなものがあるのか見てみましょう。 アメリカ野菜料理 加えるだけでアメリカ味に変身！？ コールスロー / coleslaw 日本でもコールスローは食べたことがある方が多いかもしれません。基本的にはキャベツをマヨネーズで和えればできる料理ですよね。 でもアメリカのコールスローはなぜか「アメリカの味」がするんです。理由は加えられている セロリシードというセロリの種 。これがアメリカのコールスロー独特のほのかなセロリの味をつけてくれておいしいんです。 日本のコールスローと一味違うコールスローを試したい方はスーパーで塩こしょうなどが買えるスパイスセクションで 乾燥セロリシード（celery seeds） を探してみましょう。 全体に薄くかかる程度をコールスローの上に撒いて混ぜるだけでアメリカ風のコールスローに変身します。 〈材料〉 ①刻んだキャベツ ②刻むかチーズ削りで削ったにんじん（キャベツの半量以下の割合） ③マヨネーズ（アメリカのクリーミーな味が嫌な人は酢を大さじ１～２足す） ④塩こしょう ⑥ セロリシード （全体にふりかける）   〈作り方〉 ①～⑥ を混ぜて冷蔵庫で１時間味をなじませれば出来上がり。 ＊ アメリカのキャベツは固い ので はじめに塩をかけてしんなりさせてから 他の材料を混ぜてもいいです。 アメリカ野菜料理 じゃがいも料理がおしゃれに変身！ ハッセルバックポテト / hasselback potato 元々はスウェーデン料理のハッセルバックポテト。数年前にアメリカに紹介されてから爆発的な人気が出て認知度が急上昇した野菜料理です。 アメリカ料理で大人気のフレンチフライ（フライドポテト）と同じような味なのにちょっと手間暇かけただけで とってもおしゃれ 。 ということでアメリカの...

アメリカでは生鮮のほうれん草よりよく見かける、洗浄済みでパックされたベビーほうれん草（スピナッチ）。 その食べ方はざっとこれからご紹介する６通りに分けられます。 詳しいレシピもいいですが、「毎日の食事の用意にレシピを優雅にたどっている暇はない！」という方に向けてぱっと見てわかるレシピをつけました。 それでは行ってみましょう！ ベビーほうれん草レシピ　生編 １、ベビーほうれん草サラダ｜パッと見レシピ ベビーほうれん草 王道レシピはサラダ ですね。袋やプラスチックの箱に入れられて洗浄済みのものは洗う必要もなく３分でできます。材料を 全部混ぜるだけで終了 です。 〈材料〉 ●ベビーほうれん草 ●お好みのナッツ（軽くトーストしたクルミが合います） ●ドライクランベリーやざくろなど（赤い果物がベビーほうれん草の緑に映えて綺麗） ●たっぷりのEVOO（エクストラバージンオリーブオイル） ●塩こしょう ＊時間があれば４０分ほど炒めた 「あめ色玉ねぎ」 を足すと更においしいです。 ＊鶏肉や豆腐を焼いたものを散らせば たんぱく質補充 になります。 ２．ベビーほうれん草スムージー｜パッと見レシピ スムージーは言わずと知れた、材料を全部ミキサーに入れてかくはんするだけ。最近では 「噛むように飲む（食べる）」 方が消化に良いとされているそうです。ゆっくり味わいながら飲む（食べる）ようにしましょう。 〈材料〉 ●ベビーほうれん草 ●バナナ ●①氷　②水　③牛乳　のどれか ＊ 生や冷凍のブルーベリーや加熱済みのさつまいも を入れてもおいしいですよ。   ３．ベビーほうれん草はさむ・のせる｜レシピと言うよりコツ オムレツ、ピザ、サンドイッチなどにレタスやハーブの代わりに のせたりはさんだりするだけ です。 〈材料〉 ●ベビーほうれん草 ＊いつもの料理の見た目が鮮やかになり、味も変わって良いですよ。 ＊特にレタスばかりで芸のないサンドイッチにレタスの代わりにはさむとちょっとカフェっぽいサンドイッチになって 新鮮 です。 ベビーほうれん草 レシピ 加熱編 ４．ベビーほうれん草ホワイトクリーム混ぜ「クリームド・スピナッチ」 〈...

アメリカ野菜のおすすめ秋冬編をお送りします。アメリカ野菜のおすすめはどんな野菜だと思いますか？アメリカでは食べ方がわからない野菜だらけな気がしますか？秋冬のアメリカの野菜で食べ方がわからないといえば膨大な種類があるパンプキンですよね。 でも食べられるものは上の写真のように「パイ用パンプキン」とか「食用パンプキン」と書いてあると思うので表示をよく見てみてください。 あとのパンプキンは大小あって形も様々ですが だいたいは観賞用 なので注意してください。食べても毒とはいいませんがあまりおいしいものではないと思います。 アメリカには煮物に使えるおすすめ野菜もあります。日本の煮物とは一風違ったアメリカの煮物を作る事だってできてしまうんです。それではアメリカ野菜秋冬のおすすめを見ていきましょう。   アメリカ野菜おすすめ「秋冬編」   １．バターナットスクウォッシュ /  butternut squash   アメリカ秋冬野菜のおすすめ中のおすすめはバターナットスクウォッシュです。 なぜかと言うと 本当に使い勝手がいい からです。 煮物にしてもよし、味噌汁などのスープにしてもよし、オーブンでローストして温野菜として食べてもよし、ローストしたものを冷ましてサラダに散らしてもよし・・・もう 加熱調理ならなんでも 使えます。 どれだけおすすめの野菜かは写真を見ていただくとわかりやすいかと思います。 味は 日本のかぼちゃを薄めたような感じ とでもいいましょうか。 かぼちゃより すっきりとした甘さ があって、切るときもスッと包丁が入ります。   バターナットスクウォッシュおすすめの食べ方 １．スープにする バターナットスクウォッシュをスープにする時は ハンドブレンダーがあると便利 です。 バターナットスクウォッシュを含めて全ての野菜が煮えて柔らかくなった時にギューッと鍋の中でかくはんすれば ポタージュ風の食感のスープができあがり ます。 もし普通のミキサーでかくはんするときは、必ずスープが冷めてからにしてくださいね。スープが熱いままだと飛び散って危険です。 味付けは クミンとコリアンダー の中東風が良く合います。クミン...