アメリカ野菜生活

「アメリカ人は野菜を食べない」とはアメリカ人 全員に対して当てはまらない のはみなさんもわかっていることだと思います。 それでも「アメリカといえばピザとハンバーガー」「アメリカ人はジャンクフードが大好き」「アメリカ人は偏食」「アメリカ人は野菜を食べない」等々、２０１８年現在も野菜摂取に関して日本人から見たアメリカ人のイメージは野菜を食べていないのです。 きっと ２０～３０年前のイメージがそのまま定着してしまっている のでしょう。 今ではアメリカが昔の汚名返上！ 日本人より アメリカ人の方がバリバリ野菜を食べている という事実が明るみに出ました。なぜなのでしょうか、原因を探ってみます。 「アメリカ人が野菜を食べない」は昔話 現在は「成功したけりゃ野菜を食べろ！」 アメリカの成功者はとどまることを知りません。 常に成長し続けたい と思っています。今日も明日も最高のパフォーマンスをあげるために大事にしていること。 それは 健康を維持すること です。 そして、 成功したからには長生きしたい というのが彼らの切なる願いです。 農薬や化学肥料、遺伝子組み換え作物などに敏感な彼らはオーガニック（有機栽培）野菜を好んで食べます。 野菜とトレーニングの組み合わせは最強 そしてそんな彼らが仕事をする前や仕事の後に欠かさずしていること。それはランニングやサイクリングなどの有酸素運動や筋トレなど、の エクササイズやトレーニング です。 アメリカでも特に都市部の人たちの 健康志向はすさまじい ものがあります。 スーツを着てもわかる隆々とした筋肉や、スカートから見えるランナー（走者）特有の筋肉、すっきりとした顔立ちやおなか周りの維持に 野菜は欠かせないアイテム となったのです。 お金があっても買えないものを得るために この場合、成功者＝お金持ちとすると、彼らが全財産をつぎ込んでも買えないものは何だと思いますか？それは 時間と健康 です。 かけがえのない人生という時間を 引き延ばしてくれる可能性に投資する意味で新鮮で安全な野菜を積極的にとる彼ら。 仕事やプライベートへの最高パフォーマンスに欠かせない運動と新鮮な野菜に時間とお金をかけるのは今では彼らの ステータス そのもの となったのです。

アメリカでも日本でおなじみの野菜がスーパーで手に入るのでしょうか？ 旅行・出張・駐在・留学・永住などなどアメリカで過ごす日本人にはいろいろな理由がありますが決して大げさでなくても”食べ物が口に合う”と滞在する楽しさも倍増しますよね。 今回はアメリカにいながらにして基本的に何の努力もなしに手に入る野菜たちをご紹介します。特にアメリカに来たばかりの人、これからアメリカに来る人は必見です。 アメリカのスーパーに絶対あって日本でも良く使う じゃがいも / potato じゃがいもはアメリカの普通のスーパーで必ず手に入る野菜のひとつです。 アメリカは”カウチ（ソファー）に座って（または寝そべって）ポテチを延々食べる”＝ダラダラするという意味の「カウチポテト」と言う言葉があります。 また、世界的に有名なファーストフードチェーン店のほとんどの発祥地もアメリカで、ハンバーガーの付けあわせといえばフライドポテトですよね。 アメリカ版ポテトサラダもそれぞれの家庭の味というのがあり、アメリカ人が懐かしむお袋の味となっています。 １１月のサンクスギビング（感謝祭）ではマッシュポテトが欠かせない家庭も多いでしょう。 アメリカでじゃがいもは 本当によく使われます 。 アメリカのスーパーにある 日本のより小さくて細い にんじん / carrot アメリカのにんじんは 日本のものより細い のですが、こちらも スーパーで必ず手に入れることのできる おなじみの野菜です。 一本一本が細くて大量に調理する場合はむく手間がかかります。葉つきのものと、葉を取られたものが売っています。 葉を取られたにんじんは、ここ東海岸沿いからは遠い西側のカリフォルニア産であることが多く、アメリカ全土に渡る頃には鮮度が落ちているのでしょう。 葉が切り取られている部分が 黒ずんでいる ことがほとんどです。洗っても落ちないので ナイフなどで切り落として 使いましょう。 アメリカのスーパーにも日本と同じで赤白ある 玉ねぎ/ onion 　 玉ねぎはザックリ分けて２種類ありますが「普通の玉ねぎ」と「赤玉ねぎ」のどちらも売っています。 １. じゃがいも２．にんじん　３．玉ねぎとこの３つの野菜さえあれば、カレーから煮物まで作る

アメリカと一口に言ってもこちら東側は日本から遠い方。 今回は「アメリカで簡単に手に入らない煮物・汁物野菜」をご紹介します。 朝晩の気温が下がると、根菜類をたくさん入れた煮物や汁物を食べたくなりますが、これからご紹介する野菜は 普通のスーパーでは手に入りません 。 でも日系スーパー、アジア系食料品店では見つけることもできますので、見つけた時は是非入手たいものです。 それぞれ、冷凍が可能なものは 冷凍保存の仕方 も載せておきます。 使いたいときにすぐ使えるのでこれらの煮物・汁物野菜は冷凍保存が便利です。 皮をむいたり水にさらしたりする手間は一度で、後は何度でも好きなときに使えて 時短にもなります 。是非最後までご覧ください。   １．里芋（さといも）   里芋の独特のネバネバ感やねっとり感は里いもでしか出せないのですが、残念ながらアメリカの普通のスーパーの芋コーナーを何度ぐるぐる回っても見つけることができません。 季節野菜だからと言って秋冬の季節を狙っても見つかりません。 里芋はアメリカの普通のスーパーでは見つからない と思っていてください。 そこで、日系スーパーやアジア食料品店などに出向いたときに多めに手に入れ、すぐに使わない分は 冷凍しておく ことにしましょう。 里芋は皮をむくと手がかゆくなる人もいますし、ねばねばのおかげで皮をむいたり切ったりするのが危険だと感じる人もいると思います。 そんな時は、良く洗ったサトイモをひたひたの水の中に入れてゆでます。 途中、アクが浮いてきたらお玉ですくい取って捨てます。 時間は竹串が通る程度で大体３～５分程度です。案外早くゆでられますね。 ゆで上がった後は、 あまり長時間浸しておくと泥臭くなったり皮が実から離れにくくなったりします ので、ゆでたサトイモに触れられるくらいになったら皮をむき、余分な水分をキッチンペーパーでふき取ってから冷凍用のジッパーつきの袋に入れて、なるべく余分な空気を出してから冷凍します。 切っておきたい人はこのときに使いたいサイズに切ってから袋にいれても良いでしょう。 大体３～４週間は大丈夫です。   ２．レンコン   レンコンもアメリカの普通のスーパーで 全く見ません 。 原産

アメリカの葉野菜にはどんな種類があるのでしょうか？ 「アメリカで食べる葉野菜と言えばサラダくらいでしょ」＝よって、レタス！！ そんな印象のアメリカの葉野菜ですが、 実は意外と種類も豊富 なのです。 それに日本ではなかなかお目にかかれなかったり、食べ方が少し違ったりする葉野菜もあります。   今回は レタス以外 のアメリカの葉野菜をご紹介します。 ＊「私はやっぱり本場アメリカのレタスを知りたい！」という方はこちらをどうぞ。→ 「アメリカサラダ野菜｜レタス６選！」 アメリカでレタス以外の葉野菜といえばケール カールしているケール 日本でもすっかりおなじみの葉野菜ケールです。 束で売られているものと、葉が一口サイズに刻まれ洗浄済みでパックされて売られているものがあります。 前処理がされていない束売りのケールを生でサラダとして食べるときは、 ①洗ってよくパッティング（清潔な布巾やキッチンペーパーでパタパタとやさしく水分を取り除く） ② 葉の根元から葉先に向かって茎に沿って葉を持ってしごく 。 そうするとかなり先のほうまで硬い茎と柔らかい葉にわけることができます。 それから手でちぎるなり包丁で刻むなりしてサラダにしたり炒めたりします。 【ケールをサラダなどで 生食 する場合のコツ】 ● 苦味を和らげるため 、塩を少々とオリーブオイルなどの油をかけて しばらく手でもむ 。 ＊ 葉が柔らかくなり、かさも減る＝量を食べることができます。 【ケールを加熱する場合のコツ】 ●苦味を押さえるため たっぷりと油を使って 炒める。 ＊加熱するなら茎を使ってもシャッキリした食感でおいしいですよ。 硬い茎を先に炒めはじめてから 柔らかい葉を入れましょう。 苦味がくせになるケールの味 。 でも苦味がありすぎるのも食べにくくなる原因ですので苦味消しには”油をたっぷり使うこと”が重要 です。 ぜひ挑戦してほしいアメリカ葉野菜です。 タスカンケール 名前の通りイタリア系のケールです。 束で売っていたり、洗浄済みでカットの上、パックされて売っているところはカールしているケールと同じです。 違いはカールしているケールと比べると根元から葉先までが細長く、色は 濃い深緑 です。

アメリカ野菜は大きいイメージ。 でもその大きいイメージのアメリカでも 日本の野菜より小さかったり細かったり するものも存在するんです。 虫眼鏡で見なければ・・・なんてことはないですが、ついつい「アメリカなのにこのサイズ？」とツッコミたくなるようなかわいらしいサイズの野菜たちをご紹介します。 アメリカ野菜 大きいとは言えないにんじん２種 通常のにんじん カレーに煮物、サラダなどの生食まで、にんじんは 本当に毎日のように必要 ですよね。 一人分ならまだしも、家族や友達に振舞うにはこの細いニンジンの皮を何本も何本もむかなければならず大変手間がかかります。 煮物にすると皮は黒ずんでしまうので見た目を気にする方は皮をむいたほうがいいですね。 でも色を気にする必要がなかったりオーガニック（有機栽培）のものなら 皮ごと使ってしまっても 良いでしょう。 味は 日本のにんじんよりも「にんじんクサイ」 のが特徴です。 これはアメリカで作られているにんじんの種類が日本のにんじんより 原種に近い ということが原因です。 ゆでるときに一つまみほど塩を入れると甘さが引き立ちます。 【アメリカっぽいにんじん料理】 ①一口大に切ったにんじんをバターで５分ほど炒める。 ②少しの水を入れて約２０分煮る。 ③にんじんに串が通るようになったらブラウンシュガーとシナモンで味付け。 ④水気が飛ぶまで炒める（水が多すぎるなら③の前に水を捨てます） 塩や醤油のにんじん料理に飽きたらこんなアメリカっぽいにんじん料理を試してみてはいかがでしょうか？ 特にアメリカのにんじんの強い香りが気になる方は是非お試しください。 私もたまににんじんの味付けに飽きたらこのブラウンシュガーとシナモンのにんじんを作ります。 秋冬の料理の付けあわせ にもぴったりです。 ベビー・カットまたは（ミニ）キャロット ベビー・カットキャロットまたはミニキャロットと呼ばれ、 小指サイズ の小さくて細いニンジンです。 スーパーでは袋に入って売っていて、おやつ代わりに 生でそのまま ポリポリと食べられます。 「こんなにかわいいニンジンがあるなんて」とうれしくなってしまいますよね。 でも実はこの小さくて細いベビー（ミニ）キャロットたちは普

アメリカの野菜ジュースで人気のものは？ 手っ取り早く知って手っ取り早く買いたいときに助かる市販のジュースをご紹介します。 ●仕事や旅行などで外食が続いた。 ●なんとなく食事が野菜不足になってしまった。 ●ただ単に「今日は野菜ジュースを飲みたい気分♪」 こんな方はどうぞ読み進めてみてくださいね。 アメリカの色々な野菜ジュースを堪能してみるのも楽しいですよ。 あなたのお気に入りが見つかりますように。 アメリカの野菜ジュースといえばこれ！  １．V8（ヴィーエイト）   出典：https://www.campbells.com/v8 アメリカで「V8（ヴィーエイト）」と聞いて これが頭の中に浮かべば大丈夫 です。 販売名ですが 一般名詞的によく使われます 。 セロリの香りが強めのトマトジュースといった感じです。 缶入りからペットボトル入りまでさまざまなサイズ・種類があります。 代表的なこの「V8」というロゴがついたトマトベースのジュースの種類は現在以下の４つ。 V8（ヴィーエイト）現在販売５種 Original （オリジナル：元祖。V8と言えばこの味。 まずはオリジナル を飲んでから他と比較してみてはいかがでしょう） Spicy Hot （スパイシーホット：辛味を足したもの。小さなお子さんに飲ませるときは表示をよく見て 間違えないように してください） Low Sodium （ローソディウム：塩分控えめ。塩分が気になる方に。野菜ジュースは 意外と塩分が高かったり します） Antioxidants （アンティまたはアンタイオキシダンツ：抗酸化。 若返り を期待したい方に）  High Fiber （ハイファイバー： 高食物繊維。 お通じ が気になる方に） アメリカ野菜ジュースの王様V8展開シリーズ３種 眠気覚ましにはV8＋エナジー！   出典：https://www.campbells.com/v8/energy こちらはV8エナジーシリーズです。 「エナジー（エネルギー）」と一口で言っても、空腹を満たしてくれるという意味と眠気を覚ましてくれるという意味がありますが、こちらは断然 眠気を覚ましてくれる ジュースです。