アメリカで片栗粉が終わってしまった。 渡米の際スーツケースに入れて持ち込みした片栗粉が終わってしまった・・・。 世界の終わりのように感じてボーゼンとしてしまいます。 とろみのついた スープや野菜炒めを作るときに絶対必要な片栗粉。 鶏の竜田揚げ、普通のからあげに小麦粉と片栗粉半々で使ったりも。 片栗粉がないと本当に困ってしまいます。 片栗粉は日系・アジア系食品店では一袋３ドル（約３００円）ほどで見つけることができます。 アメリカで片栗粉がないわけではないのです！ でも 日本の２、３倍の値段 がしますし、アメリカの普通のスーパーでは片栗粉らしきものは見当たりません。 そこで今回はアメリカの どこでも手に入り、とろみつけ以外にも使える コーンスターチの紹介と両者の違いを見ていきますね。 とろみつけの王様、片栗粉 片栗粉の名前の由来についてですが、本来はカタクリというユリ科の植物の根が原料だったからなんです。 これは私の実家の裏庭に自生していたので両親がいつも言っていて、私は「へ～」と思っていました。 当時はその程度の認識でしたが今では大変貴重な植物になってしまい山に生えていても 見ることだけ が許されています。 そこで登場したのが馬鈴薯でんぷん、要するにジャガイモのでんぷんを利用した現代版片栗粉です 。 市販されているものは全てジャガイモでんぷん でできていると思ってよいでしょう。 昔、理科の実験でやりませんでしたか？ ジャガイモをすり下ろしたものを水の中で絞ると下に白い沈殿物がたまります。 あれがジャガイモでんぷんなんですね。 その沈殿物を集めて乾燥させれば ニセモノ とは言え”現代版片栗粉”ができあがります。 でもその片栗粉がアメリカでは容易に手に入らない 「あぁ、もうこんな時間。夫が帰ってくるのに・・・」 せっかく途中まで作った中華スープ。最後のとろみをつけようと片栗粉を探すも、片栗粉がない。 スーパーまで車を走らせたけれど、Katakurikoと書いた粉ものは 見つからなかった 。 今日はもうとろみなしの中華スープで我慢してもらうしかない・・・。 アメリカでは片栗粉の代用品はないんだわ・・・。 そんな悲しい気持ちにな