アメリカ野菜生活

アメリカの米でおすすめはいくつかあります。 アメリカでもおいしいお米を食べたいものですが、なかなかおいしいものありつけないという悩みを良く聞きます。 日本のお米とはパッケージも種類も違うのでどれを買ったらよいかわかりにくいですよね。 今回は ●おいしいお米が食べられるならお金を惜しまない派 ●価格もおいしさもバランスよく選びたい派 ●とにかく 節約 。お米であれば味にはこだわらない派 の３派それぞれ２種ずつ、計６種をご紹介します。 アメリカでも米命！おすすめ最高傑作はこれ 田牧米（TAMAKI GOLD） アメリカ米おすすめの最高峰はなんと言ってもこの「田牧米（TAMAKI GOLD）」でしょう。 米命（こめいのち）の在米日本人１０人が１０人おすすめするというお米です。 お店によっては他のお米の倍くらいの値段がついていることも あります。 値段が張る のでほかのお米と比較してしまうと買いづらいかもしれません。 いまだ田牧米を食べたことのない”田牧米憧れ派”が存在するのも事実です。 水分はちょっとだけ少なめ（炊飯器のしるしより１～２ｍｍ下のラインまで）にいれるとおいしく炊けますよ！ 甘みもうまみも十分で文句なしの田牧米。カリフォルニアで栽培されています。 また、無農薬で栽培されているため、アレルギー持ちの方は試してみてもいいかもしれません。 知り合いにお子さんがアレルギーの方がいるのですが、田牧米だけは食べても症状が出ないそうです。 （＊注:アレルギーへの反応は あくまでも個人の感想 です。住んでいる環境やほかの食品などとの兼ね合いもあります。全員のアレルギーを抑えられるわけではないのでご了承ください。） でも気になるなら試してみる価値はありそうです。 アメリカ米おすすめ田牧米に続くうまさ 玉錦（たまにしき） アメリカのおいしいお米の２位といえばこの玉錦。 こしひかりにゆめごこちがブレンドされています。２種のお米のいいとこどりということですね。 どうりでおいしいわけです。 噛んだときの弾力も甘みもしっかりあって、冷めてもおいしいのでアメリカでお弁当を持たせる人にも向いています。 田牧米と同じくらいおいしいと思えるお米を食べたい人におすすめです。 玉錦はこの黄色い袋が

アメリカで日本食材をスーパーで買えるところは抑えておくべきポイントです。 アメリカに長くいる と誰しも日本食が恋しくなることがありますよね。 アメリカに旅行や語学留学などで滞在するならその期間中どっぷりとアメリカ風の食事を楽しんでも良いですが、ずっといるとなると全く日本食を 食べないわけにも いきません。 お子さんのいらっしゃる方は 日本の食材や味付けなどを継承する と言う意味でも日本食の提供は欠かせないと思います。大規模展開で東海岸からでもアクセスできる日系スーパーをご紹介していきます。 まるで日本のスーパーにいるよう １．ザ・日本のスーパーを満喫 「ミツワ（Mitsuwa）」   ＊梅酒・梅干作りに欠かせない梅入手にはミツワへ（６月頃：要電話確認） アメリカ在住（特に永住！）の日本人ならとりあえず数時間かけても一度は行ってみたい憧れの店はこの「ミツワ・マーケットプレイス」です。 アメリカの東側はニュージャージー州に店舗があります。 ニュージャージー州と言って川を挟んだ反対側はニューヨークのマンハッタンという土地柄ですのでせっかくミツワまで行くのならマンハッタンでNYC観光もできますよ。 アメリカの日系スーパーマーケットとしてだけでなく、小さいですが 紀伊国屋書店や資生堂なども ミツワを一歩外に出たところにあります。 Little Japan USA（リトルジャパンユーエスエイ）では 日本の雑貨 を豊富に取り扱っています。 もちろん、 日本の野菜はほとんど揃う と言って良いでしょう。薄切り肉やアメリカにはなかなかない丸ごとの魚（さんま、サバなど）も売っています。 店内に入ると魚のにおいがして日本のスーパーにいるようです。 他店舗はシカゴ、ハワイのワイキキ店以外はカリフォルニアやテキサスなど西側の州のみとなっています。 オンラインショッピングはできないので 意地でも実際に行ってみる しかないですね。時々店員を募集しているのでお近くにお住まいの方は応募してみてはどうでしょうか？ ２．こだわりのオーガニック商品をオンラインストアで 「ニジヤ（Nijiya）」 ニジヤのニューヨーク店は ２０１８年９月に残念ながら閉店 してしまいました。 カリフォ

アメリカで生活している限り、野菜の代用を余儀なくされることがあります。 日本でも定番のじゃがいも、にんじん、玉ねぎなどは 「アメリカ｜スーパーで日本と同じ野菜【使い方のヒント付】」 書きましたがアメリカでも売っています。でもいくつかの野菜は 似て非なるもの だったりします。 今回は多少日本の野菜と似ているからこそ同じように使えるアメリカ野菜の代用品をご紹介します。   アメリカ野菜 かぶの代用は？   turnip（ターニップ） アメリカのかぶは日本のかぶより２、３倍大きいものも多いです。 茎に近い部分が紫色で実は苦味が強く、そのまま使っても苦味が強く出てしまいます。 苦味が好きな方はいいですが 生食でも甘みのある日本のかぶをイメージしないほうがいい ですね。 味が薄めで油を使わない味噌汁など使う時は一度お湯で ゆがいて から（煮たお湯を捨てる）と多少アメリカのかぶの苦味が薄れます。 かぶのクリーム煮やトマトソース煮など こってり系で油を使う料理法 の方が苦味を感じることも少ないです。   アメリカ野菜 白菜の代用は？   savoy cabbage（サヴォイキャベッジ） 白菜の代用のサヴォイキャベツは今回の私のイチオシです。このサヴォイキャベツはまさにキャベツと白菜の中間なのです。 白菜の代用だけでなくキャベツの代用としても使えて とても便利です。 しかも、１パウンド（約４５０ｇ）あたり＄１．５（約１５０円）前後かそれ以上する白菜に比べ、このサヴォイキャベツは＄０．７～＄０．８（約８０円）ほどと 値段も白菜の約半分 です。 また白菜はだいたいどのスーパーでも見るようになりましたがまだまだある時とないとき、質が悪かったりあまりに小ぶりだったり、となかなか「これは！」と思うものが見つからないときが多いです。 それに比べこのサヴォイキャベツは継続的に店頭に並びますし、品質も安定しています。使ったことのない方は是非使ってみてください。 サヴォイキャベツ利用に際しての注意ですが、 白菜やキャベツより葉が硬い ので 生食にはむいていません 。   アメリカ野菜 長ねぎの代用は？   leek（リーク）   長

もやしを栽培する方法をお伝えします。アメリカでも、もやしは売っていますが 日本の三倍ほどの値段 です。 それに、アメリカではもやしが買えるスーパーは限られている上にすでに茶色くなっていたりして新鮮なものが買えない時も多く困ってしまいます。 そこで、もやしを 自分で栽培して みることにしましょう。 キッチンのシンクしたなどの暗所で 夏場は５日ほど、冬場は１週間ほど でもやしが収穫できますよ。 アメリカ もやし栽培の手順 まずは豆選び   １－１．ムング豆 （緑豆）/ moong beans 細めですっきりしたもやし を作るにはmoong beans （ムーングビーンズ）と呼ばれる小ぶりの緑の豆を使います。 日本では緑豆と呼ばれますよね。この豆を使うと 緑豆もやし を作ることができます。このムング豆はスーパーの乾燥豆が売っているところで探します。 南米系やインド系の食品を扱っているコーナーを見ると乾燥豆がたくさん売っています。 スーパー以外ではインド料理にもムング豆のカレーやスープが多いことから インド系の食料品店 でもとても安い値段で確実にムング豆が売っています。 これだけの豆でもやし第一軍をそだてはじめて３日後に次の第二軍を栽培はじめる時差栽培をすればもやしが常に手元にある状態に！４人家族分でもかなり使えます。一年で使い切らなくても大丈夫です。 〈半分に割ってある豆では栽培不可能〉 ただ、同じムング豆でもsplit beans（スプリットビーンズ）は使えません。豆が半分に割られていてスープなどに使うとき調理時間が短くて済むので人気ですが、豆が半分に割られているということは 豆が 再生不可能 ということ。発芽できないので気をつけましょう。 ＊スプリットビーンズsplit bens：まさに真っ二つに割られています 実は私、初めてもやしを作ろうと思った時にこのスプリットビーンズを使ってしまいました。たまたま家にあったので何も考えずに使ったんですね。 何日経っても発芽せず 最終的には腐って しまいました。 家族に相談したら「その豆、半分になってるから芽が出るわけないでしょう・・・」と呆れ顔をされました。常識ではわかるはずなんですけどね。初めてやってみるってそんなもの

アメリカで鍋の季節になると気になることがありますね。それは 「アメリカで鍋はできるのか？」 ということ。 アメリカでは白菜の値段が高い傾向はありますが、普通のスーパー（しかも日本から遠いアメリカ東部でも）で手に入るようになりました。 ところがアメリカで鍋をしたい時には数々の障壁があるのです。 今回はそんな秋冬に欠かせない鍋にアメリカではなかなか手に入らないため鍋に入れて 食べられない野菜たち を挙げてみます。   アメリカで鍋 ごめんね春菊はない 「春菊命」の人にはがっかり 鍋の仕上げの青味としておいしそうな鍋には春菊が一番最後に入れられることが多いですよね。しかし残念ながら 春菊は普通のスーパーでは見つかりません 。 日系・アジア系の食品店では鍋の季節になると売っていることがありますが、鍋の季節であっても タイミングが悪いとなかったり します。 香りが強くてなかなかアメリカっぽい食事に合わせにくいのでしょうか。「春菊が入るからこそ鍋なんだ！」という人にはとても辛い宣告ですが、 アメリカで春菊は手に入らない と思っていてください。 日本に帰国したときに堪能することとしましょう。種が手に入れば家庭菜園で育てる人もいるようです。 秋にまいて収穫するには毎年の気候の違いなどで難しいようですが、一角を畑にできる庭があって寒さ対策もできるようであれば チャレンジしてみては どうでしょうか。   アメリカの鍋に小松菜は入れられない おひたしならいいでしょ、という問題でもなく 最近はこの写真のように 紫色のものもあったり して、選ぶ楽しみが増えたようですが小松菜も アメリカでは手に入りません 。 どちらかというとおひたしのイメージがありますが、鍋に入れる人もいるようですので載せておきます。 普通のスーパーでもチンゲンサイは良く見かけるようになったので、 代用品としてはチンゲン菜 になると思います。 両者は全く違う野菜ですが、 鍋の青味に使うと思えば ないよりはいいですよね。 なんとなく風味も似ている ので、私は鍋や汁物で小松菜が使えない時はチンゲンサイを使います。   アメリカの鍋に水菜も期待できない 繊細な水炊きにはぴったりだけど アメ

アメリカでも日本でおなじみの野菜がスーパーで手に入るのでしょうか？ 旅行・出張・駐在・留学・永住などなどアメリカで過ごす日本人にはいろいろな理由がありますが決して大げさでなくても”食べ物が口に合う”と滞在する楽しさも倍増しますよね。 今回はアメリカにいながらにして基本的に何の努力もなしに手に入る野菜たちをご紹介します。特にアメリカに来たばかりの人、これからアメリカに来る人は必見です。 アメリカのスーパーに絶対あって日本でも良く使う じゃがいも / potato じゃがいもはアメリカの普通のスーパーで必ず手に入る野菜のひとつです。 アメリカは”カウチ（ソファー）に座って（または寝そべって）ポテチを延々食べる”＝ダラダラするという意味の「カウチポテト」と言う言葉があります。 また、世界的に有名なファーストフードチェーン店のほとんどの発祥地もアメリカで、ハンバーガーの付けあわせといえばフライドポテトですよね。 アメリカ版ポテトサラダもそれぞれの家庭の味というのがあり、アメリカ人が懐かしむお袋の味となっています。 １１月のサンクスギビング（感謝祭）ではマッシュポテトが欠かせない家庭も多いでしょう。 アメリカでじゃがいもは 本当によく使われます 。 アメリカのスーパーにある 日本のより小さくて細い にんじん / carrot アメリカのにんじんは 日本のものより細い のですが、こちらも スーパーで必ず手に入れることのできる おなじみの野菜です。 一本一本が細くて大量に調理する場合はむく手間がかかります。葉つきのものと、葉を取られたものが売っています。 葉を取られたにんじんは、ここ東海岸沿いからは遠い西側のカリフォルニア産であることが多く、アメリカ全土に渡る頃には鮮度が落ちているのでしょう。 葉が切り取られている部分が 黒ずんでいる ことがほとんどです。洗っても落ちないので ナイフなどで切り落として 使いましょう。 アメリカのスーパーにも日本と同じで赤白ある 玉ねぎ/ onion 　 玉ねぎはザックリ分けて２種類ありますが「普通の玉ねぎ」と「赤玉ねぎ」のどちらも売っています。 １. じゃがいも２．にんじん　３．玉ねぎとこの３つの野菜さえあれば、カレーから煮物まで作る

アメリカと一口に言ってもこちら東側は日本から遠い方。 今回は「アメリカで簡単に手に入らない煮物・汁物野菜」をご紹介します。 朝晩の気温が下がると、根菜類をたくさん入れた煮物や汁物を食べたくなりますが、これからご紹介する野菜は 普通のスーパーでは手に入りません 。 でも日系スーパー、アジア系食料品店では見つけることもできますので、見つけた時は是非入手たいものです。 それぞれ、冷凍が可能なものは 冷凍保存の仕方 も載せておきます。 使いたいときにすぐ使えるのでこれらの煮物・汁物野菜は冷凍保存が便利です。 皮をむいたり水にさらしたりする手間は一度で、後は何度でも好きなときに使えて 時短にもなります 。是非最後までご覧ください。   １．里芋（さといも）   里芋の独特のネバネバ感やねっとり感は里いもでしか出せないのですが、残念ながらアメリカの普通のスーパーの芋コーナーを何度ぐるぐる回っても見つけることができません。 季節野菜だからと言って秋冬の季節を狙っても見つかりません。 里芋はアメリカの普通のスーパーでは見つからない と思っていてください。 そこで、日系スーパーやアジア食料品店などに出向いたときに多めに手に入れ、すぐに使わない分は 冷凍しておく ことにしましょう。 里芋は皮をむくと手がかゆくなる人もいますし、ねばねばのおかげで皮をむいたり切ったりするのが危険だと感じる人もいると思います。 そんな時は、良く洗ったサトイモをひたひたの水の中に入れてゆでます。 途中、アクが浮いてきたらお玉ですくい取って捨てます。 時間は竹串が通る程度で大体３～５分程度です。案外早くゆでられますね。 ゆで上がった後は、 あまり長時間浸しておくと泥臭くなったり皮が実から離れにくくなったりします ので、ゆでたサトイモに触れられるくらいになったら皮をむき、余分な水分をキッチンペーパーでふき取ってから冷凍用のジッパーつきの袋に入れて、なるべく余分な空気を出してから冷凍します。 切っておきたい人はこのときに使いたいサイズに切ってから袋にいれても良いでしょう。 大体３～４週間は大丈夫です。   ２．レンコン   レンコンもアメリカの普通のスーパーで 全く見ません 。 原産