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こんにちは！

「アメリカ野菜生活」を訪問していただいてありがとうございます。
私はアメリカ東海岸に住んでいます。

アメリカはみなさんご存知のとおりとても広くて地域差があります。ネット上の野菜についての情報が西海岸側に偏っていたので、それじゃ自分で東海岸からの情報を発信しようと思いこのブログを立ち上げました。

アメリカの東海岸に住んであっという間に１０年経ちます。この間たくさんの人たちに囲まれながら（もまれながら？）アメリカの野菜をどう使っていくのか身をもって体感してきました。

はじめは日本と違うアメリカの野菜に戸惑うこともありましたが、今では問題なくアメリカの色々な野菜を使っていくことができるようにまでなりました。

適当にアレンジするのが好きなので、このブログでもレシピは全て”適当”です。主な指針さえあれば、料理は最終的に自分の好み次第だという信念があるからです。


応援メッセージもうれしいです。

それでは、
「みなさんのアメリカ野菜生活が充実しますように♡♡♡」


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トマト赤くならない冬の対処法と青トマトの活用レシピ３選

トマトは冬になるとなかなか赤くなりませんよね。気温が下がると家庭菜園のトマトは青い実がただ単に 何日もぶら下がっているだけ 。 そこから先、熟す様子もありません。そのうちに霜が降りると青いまま凍ってしまい、暖かい日が来ると解凍されてぐちゃぐちゃ。 そんな、トマトが赤くならない冬にどうしたらトマトを赤くできるかご紹介します。最悪どうしてもトマトが赤くならない場合の簡単レシピも３つつけました。是非最後までご覧ください。 トマト赤くならない冬 実を取って放置   キッチンカウンターの上などで様子見 トマトは花が咲いて実がなり、赤なるまでに 累計で８００℃～１２００℃の温度が必要 なんだそうです。 もちろん、 累計（少しずつの合計数） でなければならないので、トマトをガラスが溶けるような高温にさらしたからと言って一気に熟すわけではありません。 累計温度が積み重なるので毎日暑い夏はトマトが赤く熟すまで時間がかからないわけですね。逆に冷夏だと日照時間が少ないうえに累計温度も上がっていきません。 それで 冬はなかなか赤くならない わけです。 外では暖かい日が少なくなるだけでなく、トマト自体が凍結の可能性も。 それなので、気温が下がってきて「もうこれ以上青いトマトを取っておいても凍ってしまうだけだ」と判断した日に青いトマトは 全部取って しまいましょう。 私は一度家庭菜園のトマトの木にトマトをならせたまま凍らせてしまいました。 暖かくなった日に解凍されたらぐちゃぐちゃになった上、一日放っておいたら変なにおいもして食べられる状態ではなくなってしまいました。 カウンター上で追熟が進む そんなわけで、秋も終わる頃に「まだ自然に放っておけば赤くなるかも」と望みを込めたトマトも寒い日がここそこに出てきたら 取ってしまうのが一番 です。 なぜなら今度は凍結の恐れが出てくるから。凍結してしまえば家庭菜園のトマトは全部ダメになってしまいます。 ここで一か八か青いトマトを全部取って、 今シーズンは終了 ということにします。 私の今シーズン最後に収穫した青い７個のミニトマト。腐るわけでもなくすぐに追熟するわけでもなく、ただただ２ヶ月青いままカウンターに鎮座していました。 するとあ
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アメリカじゃがいも｜種類ありすぎ！使い方は？【保存版】

アメリカのじゃがいもは種類がたくさんあって使い方がわからずにいませんか？ また、どのじゃがいもがどんな料理に合うのか悩みますよね。 日本の２大じゃがいもである、 ● 男爵（だんしゃく）・・・ほくほくして煮崩れし易い ●メークイン・・・しっとりして煮崩れしにくい と覚えましたがアメリカのじゃがいもはどうなのでしょうか。煮崩れしにくいじゃがいもはどれ？逆に、煮崩れしやすいじゃがいもは？ 今回は私の在米生活で学んできたアメリカのじゃがいもの種類とそれぞれの使い方をご紹介します。 １．アメリカで一番出回っているじゃがいも ラセットポテト / russet potato ●別名その１：baking potato（ベーキングポテト）＝焼き料理に向いているため　 　 ●別名その２：Idaho(R) potato（アイダホポテト）＝同じラセットポテトでもアイダホ州で収穫されたものだけが「アイダホポテト」と呼ばれる権限があります。 ＊(R)は登録商標です。 ●向いている料理法：オーブン・グリルで焼く、油で揚げる ●特徴：価格が安い、ほくほくしている（粉ふきいも、コロッケ向き）煮崩れしやすい アメリカのじゃがいもの中で一番安価で一番出回っているじゃがいもです。 だいたい大きさがそろっていることが多いので使いやすいのですが、煮物や汁物に使ってしまうと溶けてしまうほど煮崩れしやすいので注意してください。 私は味噌汁に入れてよく溶かしてしまっています・・・。 食感はほくほく系で日本の男爵 なんですけれどね。 ラセットポテトはオーブンやグリルで焼いたり油で揚げたりする調理法が賢明です。 また、レストランなどで皮付きのフライドポテト（フレンチフライ）が出る場合はこのラセットポテトを使っています。 ２．アメリカのじゃがいも万能選手 イエローポテト / yellow potato ●別名１：Yukon Gold （ユーコンゴールド） ●別名２：All-purpose （オールパーパス / 多目的）potato ●向いている調理法：ほぼ全て ●特徴：若干しなびやすい アメリカで 煮物やカレー を作りたかったらこのイエローポテトを使いましょう。じゃがいも自体はしっかりしてい
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