アメリカ野菜生活

野菜スープにはコンソメが欠かせませんよね。あの独特のおいしい味はコンソメにしか出せません。でも、アメリカでは一般のスーパーでコンソメって売ってないんです。 そう、アメリカでは コンソメの味自体が一般的ではない のです。おいしいのに！ アジア食料品店やオンラインショップなどでは手に入るようになりましたが、コンソメなしでも野菜スープを作るコツと代用品をご紹介します。   野菜スープ コンソメなしでもコンソメ風の味にするコツ３つ   １．野菜スープ コンソメっぽくするなら   セロリを入れるのが手っ取り早い   コンソメのパッケージの外側を見ると「香味野菜」と書いてあります。香味野菜はその名のとおり香りと味がはっきりとしている野菜のこと。 セロリ、玉ねぎ、（しょうが、にんにく） あたりですね。 特にセロリは一鍋に２本ほど入れるだけで野菜スープ全体の味が際立ちます。コンソメは洋風野菜スープの味でもあります。 洋風にするには セロリの風味 がしっくりきますよね。でもあまり入れすぎると野菜スープというよりセロリスープのようになってしまうので気をつけることにしましょう。 一鍋４～６人分程度のスープを作るならセロリは２本程度だけ使うようにすれば野菜スープに程よい香味を加えることができます。 私は以前、冷蔵庫にあるセロリを使い切りたかったので普段の２、３倍の量を入れたことがありますが、やっぱり セロリの味が勝ってしまいイマイチ でした。 ”レシピは方向性を示してくれるものであってアレンジ自在”という持論はありますが、やはり程度問題がありますね。 ２．野菜スープ コンソメの言葉の意味と主原料を考える 肉と香味野菜が決め手   調べてみるとコンソメのメーカーによって主原料は若干違うようですが、牛肉・鶏肉・豚肉エキスの中から２つほどを混ぜてコンソメとして完成させていることが多いようです。 ということは、コンソメは牛・鶏・豚などの骨などからおいしさを出しているということでもありますよね。 「コンソメ」という言葉自体が 肉類から出ただしを使った澄んだスープ という意味。 アメリカでは骨ごとスライスしてある肉がたくさん売られています。調理時に取り除いた骨をスープに入れてコトコト煮込む

野菜スープは世界中に色々あれど、アメリカの野菜スープにはどんなものがあるのでしょう。今回はアメリカの野菜スープ【人気８選】をご紹介します。 アメリカのカフェやレストランなどでは名前を聞いてなんとなく想像できると注文しやすいので「本日のスープ / Today's soup」などに 頻繁に出てくるもの を集めました。 それぞれのスープの大体の味と材料を頭に入れておくとレストランでも夕食の準備でも役立ちます。   野菜スープアメリカ｜ピュレー（かくはん）系   １．トマトスープ・クリーミートマトスープ/Tomato Soup, Creamy Tomato Soup   〈主な材料〉 ●バター・オリーブオイル ●玉ねぎ ● トマト缶 ●オレガノ ●砂糖少々（トマトの酸味を抑えたい方のみ） ●塩こしょう ●生クリームかハーフ＆ハーフ（トマトクリームスープのみ）     〈アメリカの野菜スープ鉄板コンビ〉 ●グリルドチーズサンドイッチ*/ grilled cheese sandwich との相性抜群です。  ●トマトスープにこのグリルドチーズサンドイッチをつけて食べても美味です。 ●フランスパンやドイツパン系のちょっと固めのパンと一緒に食べてもおいしいです。パンをスープにつけて、と言いましたが私のように 別々で食べる のが好きな人ももちろんOKです。 ＊グリルドチーズサンドイッチとは？ ＝パンの両面にバターをたっぷり塗って真ん中にたっぷりチーズを挟んで焼いたサンドイッチ。 真ん中のチーズがとろけて、サンドイッチの両面にこんがり焼き色がついたら出来上がり。トマトスープだけでなく他のスープとも一緒に食べてみてください。 野菜スープアメリカ｜ピュレー（かくはん）系   ２．キャロットスープ /Carrot Soup 〈主な材料〉 ●バター・オリーブオイル ●にんじん ●玉ねぎ ●しょうが・シナモン（一つまたは両方、お好みで） ●チキンストックや野菜ストック（だし） ●塩こしょう   野菜スープアメリカ｜ピュレー（かくはん）系   ３．バターナットスクウォッシュスープ / Buttern

アメリカ野菜のおすすめ秋冬編をお送りします。アメリカ野菜のおすすめはどんな野菜だと思いますか？アメリカでは食べ方がわからない野菜だらけな気がしますか？秋冬のアメリカの野菜で食べ方がわからないといえば膨大な種類があるパンプキンですよね。 でも食べられるものは上の写真のように「パイ用パンプキン」とか「食用パンプキン」と書いてあると思うので表示をよく見てみてください。 あとのパンプキンは大小あって形も様々ですが だいたいは観賞用 なので注意してください。食べても毒とはいいませんがあまりおいしいものではないと思います。 アメリカには煮物に使えるおすすめ野菜もあります。日本の煮物とは一風違ったアメリカの煮物を作る事だってできてしまうんです。それではアメリカ野菜秋冬のおすすめを見ていきましょう。   アメリカ野菜おすすめ「秋冬編」   １．バターナットスクウォッシュ /  butternut squash   アメリカ秋冬野菜のおすすめ中のおすすめはバターナットスクウォッシュです。 なぜかと言うと 本当に使い勝手がいい からです。 煮物にしてもよし、味噌汁などのスープにしてもよし、オーブンでローストして温野菜として食べてもよし、ローストしたものを冷ましてサラダに散らしてもよし・・・もう 加熱調理ならなんでも 使えます。 どれだけおすすめの野菜かは写真を見ていただくとわかりやすいかと思います。 味は 日本のかぼちゃを薄めたような感じ とでもいいましょうか。 かぼちゃより すっきりとした甘さ があって、切るときもスッと包丁が入ります。   バターナットスクウォッシュおすすめの食べ方 １．スープにする バターナットスクウォッシュをスープにする時は ハンドブレンダーがあると便利 です。 バターナットスクウォッシュを含めて全ての野菜が煮えて柔らかくなった時にギューッと鍋の中でかくはんすれば ポタージュ風の食感のスープができあがり ます。 もし普通のミキサーでかくはんするときは、必ずスープが冷めてからにしてくださいね。スープが熱いままだと飛び散って危険です。 味付けは クミンとコリアンダー の中東風が良く合います。クミンとコリアンダーがどちらも入っているせいか カレー