野菜スープは世界中に色々あれど、アメリカの野菜スープにはどんなものがあるのでしょう。今回はアメリカの野菜スープ【人気８選】をご紹介します。
アメリカのカフェやレストランなどでは名前を聞いてなんとなく想像できると注文しやすいので「本日のスープ / Today's soup」などに頻繁に出てくるものを集めました。
それぞれのスープの大体の味と材料を頭に入れておくとレストランでも夕食の準備でも役立ちます。
野菜スープアメリカ｜ピュレー（かくはん）系
１．トマトスープ・クリーミートマトスープ/Tomato Soup, Creamy Tomato Soup
〈主な材料〉
●バター・オリーブオイル●玉ねぎ
●トマト缶
●オレガノ
●砂糖少々（トマトの酸味を抑えたい方のみ）
●塩こしょう
●生クリームかハーフ＆ハーフ（トマトクリームスープのみ）
〈アメリカの野菜スープ鉄板コンビ〉
●グリルドチーズサンドイッチ*/ grilled cheese sandwich との相性抜群です。●トマトスープにこのグリルドチーズサンドイッチをつけて食べても美味です。
●フランスパンやドイツパン系のちょっと固めのパンと一緒に食べてもおいしいです。パンをスープにつけて、と言いましたが私のように別々で食べるのが好きな人ももちろんOKです。
＊グリルドチーズサンドイッチとは？
＝パンの両面にバターをたっぷり塗って真ん中にたっぷりチーズを挟んで焼いたサンドイッチ。
真ん中のチーズがとろけて、サンドイッチの両面にこんがり焼き色がついたら出来上がり。トマトスープだけでなく他のスープとも一緒に食べてみてください。
野菜スープアメリカ｜ピュレー（かくはん）系
２．キャロットスープ /Carrot Soup
〈主な材料〉
●バター・オリーブオイル●にんじん
●玉ねぎ
●しょうが・シナモン（一つまたは両方、お好みで）
●チキンストックや野菜ストック（だし）
●塩こしょう
野菜スープアメリカ｜ピュレー（かくはん）系
３．バターナットスクウォッシュスープ / Butternut Squash Soup
〈主な材料〉
●バターナットスクウォッシュ●玉ねぎ
●にんじん、セロリ、じゃがいもなど（入れる入れないはお好みで）
●チキンストックや野菜ストック（だし）
●塩こしょう
野菜スープアメリカ｜野菜ごろごろ系
４．チェダーブロッコリースープ / Cheddar Broccoli Soup
〈主な材料〉
●バター・小麦粉（１対１で使ってルーをつくる）●玉ねぎ
●牛乳
●ブロッコリー
●にんじん・セロリ・いためた玉ねぎ（入れる入れないはお好みで）
●チェダーチーズ（日本の方はとろけるチーズを使います）
野菜スープアメリカ｜野菜ごろごろ系
５．バーリー（大麦）スープ / Barley Soup
〈主な材料〉
●お好きな野菜●お好きなストック（だし）
●バーリー（大麦）
〈作るときのコツ〉
●バーリー（大麦）は他の野菜と一緒に入れて柔らかくなるまで煮ます。
野菜スープアメリカ｜野菜ごろごろ系
６．アルファベットスープ/ Alphabet Soup
〈主な材料〉
●オリーブオイル
●玉ねぎ
●にんにく
●セロリ
●にんじん
●じゃがいも
●インゲン豆
●とうもろこし
●トマト缶
●チキンストック（だし）
●ローズマリー（お好みで）
●イタリアンシーズニング（お好みで）
●塩こしょう
●アルファベット型パスタ
〈作るときのコツ〉
●アルファベット型のパスタは小さいので一番最後に乾燥した状態のままパラパラと入れ、野菜とパスタが柔らかくなったら火を止めます。●余熱がかかる電気コンロの場合など、火を止めてから乾燥アルファベットパスタを入れてしばらく（約５～７分）そのままにしても十分パスタがやわらかくなります。
〈パスタスープを作るときの注意〉
＊パスタを別ゆでしないでください。
パスタが柔らかくなりすぎてアルファベットの形がなくなってしまいます。
乾燥パスタは必ず味付けされたスープができあがってから投入します。
野菜スープアメリカ｜ピュレーもごろごろもあり系
７．ブラックビーンスープ / Black Bean Soup
〈主な材料〉
●オリーブオイル●玉ねぎ
●にんにく
●ブラックビーン缶（または自家製の煮豆）
●トマト
●とうもろこし
●チキンストックか野菜ストック（だし）
●青とうがらし（ハラペーニョなど）
●クミンパウダー
●コリアンダーパウダー
●チリパウダー
●絞ったライムジュース少々（仕上げにお好みで）
●生コリアンダー（またの名をパクチー、香菜、シランチョロ）（お好みで散らす）
＊ブラックビーン（黒豆）スープBlack Bean Soupはその黒豆が見えるスープと、ピュレーして豆の粒々がかくはんされているスープの両方があります。
＊それぞれ食感が違いますのでどちらも食べてみるとご自分はどちらのスープのタイプが好きなのかがわかります。
＊ピュレーされたスープはよく市販の缶や紙パックの野菜スープとして売っていることが多いです。
野菜スープアメリカ｜ピュレーもごろごろもあり系
８．ホワイトビーンスープ / White Bean Soup
〈主な材料〉
●オリーブオイル●玉ねぎ
●にんにく
●ホワイトビーン缶（または自家製の煮豆）
●オレガノまたはタイム
●ベイリーフ
●カリカリに焼いたベーコン（お好みで）
●ハムやソーセージ（お好みで）
アメリカ白豆（ホワイトビーン）代表４種
アメリカにはたくさんの白豆（ホワイトビーン）の種類があります。代表されるものがこの４種です。スープにはどれを使ってもいいでしょう。●グレートノーザーンビーン/Great Northern beans
●ネイビービーン /navy beans
●キャーネリーニビーン /cannellini beans
●ベイビーライマビーン /baby lima beans
＊白豆（ホワイトビーン）を使ったスープは豆の姿かたちを残したままのスープが好まれるようです。
＊白豆のスープは特にベーコン、ハム、ソーセージとの相性が良いのでよく一緒に出てきます。
おわりに
野菜スープでアメリカでよく目にするものをご紹介して来ました。これでレストランやカフェでも迷わず注文できますね。
それとなんとなくの材料と味がわかるようにパッと見レシピもつけておきましたので参考になりましたら幸いです。
レシピ上多少足りない物があってもなんとなく形にはなるものです。みなさんもぱっと見レシピでアメリカの野菜スープをご自分好みに調節しながら作ってみてくださいね。
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あなたのアメリカ野菜生活が充実しますように♡♡♡
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