アメリカ野菜生活

アメリカではカット野菜がたくさん売られていますよね。私は実を言うとアメリカに住み始めてしばらくは カット野菜に抵抗があった んです。 でも今では本当に時間が取れないときや急にお呼ばれで何か持参しなければならない時にカット野菜を使うようになりました。 出来合いのイメージがあってついつい敬遠していたのですが、カット野菜利用上手な知人のおかげで時短もでき、手間暇かかる野菜の準備にイライラすることもなくなりました。 カット野菜は上手に使って野菜をたくさん食べたいですね。   アメリカカット野菜の王道レタスとキャベツ   ドレッシングを注ぎ込んで振るだけ   アメリカカット野菜と聞いてまず思い浮かべるのは袋入りカット済み レタス 。たくさんの種類があって陳列棚の端から端まで試してみるのも楽しいですよね。 洗浄も済んだカット野菜であるというだけですでに時短になっているので、私はお皿に出してからドレッシングをかけていました。 ところが、更なる時短ワザを知ってしまったのです。カット済みレタスの袋を開けたら ドレッシング をお好みで大さじ１～３ほど入れて袋のあけ口をギュッと持って上下にシャカシャカと振るのです。 ドレッシングがまんべんなく野菜に行き渡り、あっという間にサラダのできあがりです。 お皿やボウルに野菜をのせてからドレッシングをかけると全体に行き渡りにくく、ドレッシングをかけてから混ぜようとするとせっかくのお皿やボウルの周りが 汚れてしまう ことも。 この袋にドレッシング直入れの方法だと入れ物を汚すこともありません。まな板入らずだけでなく、洗い物やドレッシングを拭い取る手間も減ります。     コールスローこそカット野菜を利用     一番の手間を簡略化   包丁の扱いに自信がなかったり、キャベツを刻むたった５分の時間が惜しい時ってありませんか？ そんな時こそ、カット済みのコールスローセットを使いましょう。 確かに丸の生鮮キャベツに比べたら割高ですが、冷蔵庫に入りっぱなしの丸のキャベツをみながら「刻むのめんどくさいな～」とうらめしく思っているくらいならコールスローセットを...

アメリカでは野菜を使った給食が出ないのでは？と言う声を聞きます。 ジャンクな食べ物のイメージが先行してしまっているようですが、そうなのでしょうか？ 結論から言うと、野菜はもちろん出ます。 でも日本の給食とは野菜の種類やメニューが一味違うんです。 私が住んでいる周辺地域が主な参考対象となりますがアメリカの給食の野菜事情を一緒に見て行きましょう。 アメリカ 野菜は給食メニューに入っているの？ ちゃんと野菜は入っています ただピザやチキンナゲット、チーズバーガーなどがメニューに載っていることでどうしても アメリカの給食はとんでもないというイメージ がついてしまっているようですね。 アメリカではアジア系やラテン系移民以外は お米が主食とは言えません 。 一般的なアメリカの家庭の主食がパン・ピザ・パスタなどであることから日本人の私たちにはどうしても パーティー食、ジャンク食 に映ってしまいます。 その昔、日本では「一日に３０品目食べましょう」と盛んに言われたことがありました。 当時の私は”３０品目食べるのは結構大変じゃないの！？”と思ったものですが、それはすでに 過去の話 になったようです。 そう聞いて、ちょっと気が軽くなったのは私だけですか？ 一日に３０種類も違う食品を食べるのは並大抵の努力ではできませんよね。 それに品目とは野菜種類で数を稼ぐしかありません。 私の母も一生懸命色々な野菜を食べさせようとがんばってくれていたことを思い出します。 そんな昔の日本とは裏腹に、アメリカの給食では大体同じような野菜が繰り返し使われます。よく使われる人気の野菜を以下に紹介します。 アメリカ 野菜で給食に良く使われるのは？ 給食でもグリーンビーンズ（いんげん豆）は人気 アメリカの家庭料理にも欠かせないグリーンビーンズ。給食でも頻出です。どんな野菜が給食で使われるのか、ある月のメニュー表を参考にして書き出してみました。 そのメニューに登場する野菜と果物はこんな感じです。 〈野菜〉 ●グリーンビーンズ（いんげん豆） ●とうもろこし ●スウィートポテト（中がオレンジ色のもの） ●にんじん ●じゃがいも（スパイリーポテト・テイタートッツなど整形された揚げ物） ●ブロ...

「アメリカにカレーライスはあるの？」・・・良く聞かれる質問ですが、アメリカでは 一般的とは言えません 。 いまや日本の国民食であるカレーライスがアメリカで受け入れられていないことにショックを覚える人も多いようですね。 でもただ単に文化として食べるきっかけがなかったり食べ慣れない人が多いだけの話なんですよ。今後はアメリカでも広まっていくかもしれませんね。 アメリカにカレーはないの？ 日本製カレールーは売っています アメリカの普通のスーパーでも日本の半分ほどで値段は３～４ドル（約３００～４００円）の小さい箱なら 日本製のカレールーが手に入る時代 になりました。 スパイスとしてカレー粉を使うことはあってもカレールーからできたカレーライスを 日常的に 食べることはありません。 さまざまな国のエキゾチックな味に果敢に挑戦するようなグルメな方は別です。 また、日本に滞在したことのあるアメリカ人では 「日本のカレライスーが大好き」 と言う人も多いのは事実。日本のカレーライスのファンも急増中のようです。 そういった背景があるため普通のスーパーのアジアまたはインターナショナルセクションでは最近日本のカレールーが見受けられるようになってきたのだと思います。 でもアメリカでは日本のようなカレーライスがレストランのメニューになっていたり一般家庭で定期的に作られることはないのです。 それでも、私が何を言おうと熱烈に アメリカ風カレーを作ってみたい というあなたにどんな材料を入れたら日本のカレーライスがアメリカ風になるのかご紹介しますね。参考にしてみてください。 アメリカ風カレー【秋冬向き】素材 バターナットスクウォッシュ / butternut squash 日本では冬にかぼちゃカレーがあるとすると、アメリカでは かぼちゃの代わりにバターナットスクウォッシュ を使うとアメリカ風カレーになります。 最近ではかぼちゃも手に入りやすくなってきたのでかぼちゃとバターナットスクウォッシュ半分半分で使ってみても面白いかもしれません。 バターナットスクウォッシュのすっきりとした甘さが好評です。かぼちゃより水分が多いので 水分調節 だけ気をつけてください。 アメリカンきのこ / mushrooms ...

アメリカで野菜にかけるドレッシングはどんな種類があるのでしょうか？アメリカではドレッシングの種類もたくさんあってどれが良いのか困ってしまいますよね。 また、アメリカではドレッシングは 野菜やサラダだけに使うわけではないことも 。それでは、どんなドレッシングがあるのか、またその変わった使い方なども見て行きましょう。 アメリカ野菜ドレッシング 「アメリカっぽい」と言えば ランチ （「昼食」のlunchでなくranch）ドレッシング 私は個人的に”アメリカの野菜ドレッシング”と聞くとこのランチドレッシングが一番初めに頭に浮かびます。 というのも、私は昔、生のセロリが苦手だったのですが、アメリカでセロリのお供に出てくるランチドレッシングを食べてからセロリとランチドレッシングのファンになりました。 みずみずしいセロリにとろみのあるドレッシングとその濃い目の味がお互いにすごく合う気がします。 自分でも作れますが、保存期間は冷蔵庫で一週間ほどと あまり長持ちしにくい のでなるべく保存料無添加のボトル入りを買うのをおすすめします。 保存料無添加なのになぜ長持ちするのかは謎ですが・・・。材料の配合の関係でしょうか。現在も調べ中です。 ブルーチーズドレッシング アメリカのチキンウィングス（辛い鶏手羽揚げ）のお供にはいつも生のセロリスティックとブルーチーズドレッシングと決まっています。 ブルーチーズドレッシングがないときは上のランチドレッシングでも代用できますが本家はブルーチーズドレッシングということになっています。 ブルーチーズがお好きな方はもちろん、またはチーズ自体はそんなに好きではないけれどドレッシングなら食べられるという人も多いです。 ランチドレッシング、ブルーチーズドレッシングのどちらも 白っぽいドロドロした ドレッシングで素材とからみやすいのが特徴です。 アメリカ野菜ドレッシング 日本でもおなじみ 味の違いは？ イタリアンドレッシング イタリアンドレッシングはアメリカで人気のドレッシングです。イタリア系の移民がアメリカにたくさんいるせいでしょうか？イタリアンという食のカテゴリーは どの国でも広く受け入れられて いますよね。 アメリカのレストランでサラダを注文したときに「ドレッシン...

アメリカ食材のおすすめ【冷凍野菜編】です。料理をする際に未だに断固として冷凍の野菜は使わないようにしているという人が多いのですが、なぜでしょう？ 旬の野菜を使って瞬時に冷凍してあるので、アメリカの長距離輸送後のしなしな生鮮野菜を食べるより断然いいこともあると思いませんか？ 少しあなたの冷凍野菜に対する見方が変わってくれると 野菜摂取量も上がる気がします 。では早速アメリカで使えるおすすめの冷凍野菜を見ていきましょう。 アメリカ食材おすすめ冷凍野菜 常備必須 ほうれん草（スピナッチ）/ spinach 基本的には袋のまま冷蔵庫で一晩解凍した後に出た水気を絞って使うほうれん草ですが、私はそのまま味噌汁にパラパラと入れたり、卵焼きに入れたりして使います。 加熱すると水気が出るので炒め物などの際は水が飛ぶまで炒める必要がありますが、その若干の水分さえ気にならなければ冷凍のまま使いたい時に使いたいだけ使えます。 きっちりしている性格の方でしたら前日に使いたい分だけ別にして冷蔵庫でゆっくりと解凍されると良いでしょう。私はいつもパラパラと使います。 ブロッコリー / broccoli 全体的に大きめなアメリカのブロッコリーもすでに一口サイズに切って冷凍されています。つぼみ部分にたまった汚れを落とすためにさかさまにして３０分水につける必要もなく、袋からお湯に入れるだけであっという間にゆでブロッコリーができます。 冷凍ブロッコリーは少しずつ使ってもいいですし、一袋全部を少々の塩と一緒にゆでればいつでも出せる副菜としても使えます。また、醤油と鰹節と混ぜれば お弁当のおかずにも なりますよね。醤油マヨネーズもおすすめです。 生鮮のブロッコリーもアメリカでは一年を通して価格の上下がほとんどありませんが、あと一品緑の野菜が欲しいときに冷凍ブロッコリーがあると助かります。 とうもろこし（コーン）/ corn 缶詰より生鮮野菜をゆでたような食感の冷凍とうもろこし。サラダに使うには缶詰だと柔らかく、冷凍だと加工していないような食感が楽しめます。 どちらを選ぶかは私がおすすめするというよりは あなたの好み次第 です。私はその時にあるものや気分で選びますが、どちらを常備しているかと聞かれれば冷凍のとうもろこしです。 理由はやはり...

アメリカの野菜で珍しいのはどんなものがあるか気になりませんか？せっかくアメリカにいるなら珍しい野菜を食べてみたいですよね。 どんな野菜があるのか思いつく限りご紹介しますが、この中でいくつ食べたことがありますか？考えながらお読みください。では行ってみましょう！     アメリカ野菜 珍しい形に魅了される １．コールラビ/ Kohlrabi ドイツ語で「キャベツかぶ」という意味のコールラビ。どうりで英語っぽくもないわけです。でも名前の意味通り、キャベツとかぶの中間のような味と食感です。 私はコールラビの見た目が珍しいのでしばらくトライできずにしましたが、”キャベツとかぶの中間”と聞いて安心して使えました。 スープや煮物など加熱にむいています。   ２．セロリルート・セロリアック/ celery root , celeriac セロリの根であるようで、実はセロリとは違う野菜のセロリルート（セロリアック）。ゴツゴツした岩のような形をしています。 セロリとは違う野菜とはいえ「セロリ」という名前が付いているだけあって、セロリルート（セロリアック）はセロリより柔らかい香味がスープや煮物に合います。 セロリだと香りがきついと思う方でもセロリルート（セロリアック）なら 香りが柔らか なので使いやすいと思います。ポトフなど煮物でも素材の味と香りを活かすような料理に向いています。   ３．アーティチョーク / artichoke 何度見てもアーティチョークの珍しい形に一瞬目が奪われてしまいます。 外の皮ごと生鮮で売っているアーティチョークを見たらどうして野菜売り場で花（のようなもの）が売られているんだろうと思ってしまいませんか？私も未だに見慣れません。 可食部がほとんどない高級食材ですがトロトロしたたけのこのようでおいしいので一度は生鮮のアーティチョークをゆでたり蒸したりして食べてみてください。   ４．ブリュッセルズスプラウト / brussels sprout こちらも見た目が珍しい別名芽キャベツ。一個一個の形が小さいキャベツのように見える、少々苦味がある野菜です。 冷凍物は一年を通して出回っていますが生鮮のブリュ...

アメリカで野菜の缶詰はとても便利です。 野菜の缶詰に抵抗がある人もいるようですが、使い方によっては野菜摂取量を上げることにつながります。 週に一回の買い物も天気や仕事、家族の予定などで行けずに思いがけず冷蔵庫の野菜が足りなくなることもありますよね。 それに非常食にも缶詰の野菜はおすすめです。 常備しておくと役立つアメリカの野菜の缶詰をご紹介します。 アメリカ缶詰　常備ナンバーワン野菜 １．トマト缶 言わずと知れた、在庫を切らせてしまったら意外な時に困るトマト缶。 アメリカでは絶対的に必要な缶詰食品です。 ”あったと思ったのにない”と焦ったこと はありませんか？ 私はつい先日あせる羽目になりました。それくらい常備しておく缶詰ですよね。 パスタやスープなど新鮮なトマトが高い時期でも安定した値段で買えるトマト缶はとっても便利。常備すべき野菜の缶詰ナンバーワンです。 ＊アメリカのトマト缶って種類がたくさんあってどれをどう使ったらいいかわからない！と言う方は別記事 「トマト缶種類と違い７つ連続比較！」 をお読みください。 ●オーガニック ●遺伝子組み換えなし ●砂糖無添加 ●BPAフリー と小さいお子さんのいる方やオーガニック好きな方に。 ２．オリーブ缶 そのまま出してもおしゃれなおつまみ。 薄切りにすればパスタやピザの上にのせることもできます。 忙しい人のために切ってあるものも売っていますが多少割高なことが多いかもしれません。 私は切るのが面倒でも 丸ごとオリーブ のファンです。 料理の途中でつまんで食べてもいいし、余ったものを別の形に刻んで使うこともできるからです。 〈オリーブ缶刻み方３種〉 ●オリーブの種の穴と平行に輪切りにする＝ピザ・パスタのトッピングに ●４つ割りにする＝パスタサラダ・スープに混ぜたりピザのトッピングに ●荒くみじん切り＝トッピングやディップにも ３．ザワークラウト ザワークラウトも夕食の献立の強い味方。 ザワークラウトはキャベツを発酵させたものですが、酸っぱくて体がシャキッとするのでたまに食べたくなります。 ザワークラウトを使ったドイツ系アメリカの超簡単おすすめ料理があります。 作るのはおにぎりよりも簡単かも？というポーク＆ザワークラウトです。...